Nghiên cứu xử lý phụ phẩm mỡ cá của quá trình chế biến surimi tạo chế phẩm giàu EPA và DHA / Nguyễn Thị Bằng Giang; GVHD TS. Trần Quốc Toàn - Nguyễn, Thị Bằng Giang