Nghiên cứu tạo chế phẩm protease từ bacillus subtilis có trong natto Nhật Bản hướng tới thực phẩm chức năng: Luận văn Thạc sĩ Sinh học chuyên ngành Vi sinh vật học - Bùi Thị Nhung (Trường ĐHSP Tp. HCM, 2018)