Tối ưu hóa điều kiện chiết tách và khảo sát khả năng kháng oxi hóa của chất màu Anthocyanin từ củ khoai lang tím.

Thông tin tác giả: Cù, Thị Ngọc Thúy
Thông tin xuất bản: Trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng 2015