Trang chủ TRUNG TÂM TRI THỨC SỐ: KẾT NỐI THƯ VIỆN SỐ DÙNG CHUNG – ĐỔI MỚI SÁNG TẠO

1

Khảo sát các yếu tố ảnh huởng đến quá trình sản xuất các loại mắt trái cây (khóm, mít) bổ sung vào yaourt

Khảo sát các yếu tố ảnh huởng đến quá trình sản xuất các loại mắt trái cây (khóm, mít) bổ sung vào yaourt

Thông tin tác giả: Nguyễn, Ái Thạch

Click để truy cập toàn văn

2

Sự thay đổi của một số thành phần hóa học và hợp chất có hoạt tính sinh học trong tép tỏi (Allium sativum L.) trong quá trình tồn trữ / Nguyễn Ái Thạch

Sự thay đổi của một số thành phần hóa học và hợp chất có hoạt tính sinh học trong tép tỏi (Allium sativum L.) trong quá trình tồn trữ / Nguyễn Ái Thạch...

Thông tin tác giả: Nguyễn Ái Thạch

Click để truy cập toàn văn
Click để truy cập toàn văn

3

Ứng dụng các kỹ thuật lên men, xử lý nhiệt và nano trong chế biến và nâng cao giá trị các chất có hoạt tính sinh học trong tỏi

Ứng dụng các kỹ thuật lên men, xử lý nhiệt và nano trong chế biến và nâng cao giá trị các chất có hoạt tính sinh học trong tỏi

Thông tin tác giả: Nguyễn Ái Thạch

Click để truy cập toàn văn

4

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN TRÍCH LY ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL, FLAVONOID, ANTHOCYANIN VÀ THIOSULFINATE TRONG VỎ TỎI (ALLIUM SATIVUM L.)

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN TRÍCH LY ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL, FLAVONOID, ANTHOCYANIN VÀ THIOSULFINATE TRONG VỎ TỎI (ALLIUM SATIVUM L.)

Thông tin tác giả: Nguyễn, Ái Thạch
Thông tin xuất bản: 2024

Click để truy cập toàn văn

Bài trích

5

Sự thay đổi của một số thành phần hóa học và hợp chất có hoạt tính sinh học trong tép tỏi (Allium sativum L.) trong quá trình tồn trữ.

Sự thay đổi của một số thành phần hóa học và hợp chất có hoạt tính sinh học trong tép tỏi (Allium sativum L.) trong quá trình tồn trữ.

Thông tin tác giả: Nguyễn, Ái Thạch
Thông tin xuất bản: 2024

Click để truy cập toàn văn

Bài trích

6

MÔ HÌNH TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY POLYPHENOL, FLAVONOID VÀ S-ALLYL CYSTEINE TỪ TỎI ĐEN

MÔ HÌNH TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY POLYPHENOL, FLAVONOID VÀ S-ALLYL CYSTEINE TỪ TỎI ĐEN

Thông tin tác giả: Nguyễn, Ái Thạch
Thông tin xuất bản: 2024

Click để truy cập toàn văn

Bài trích

7

Thay đổi đặc tính lý hóa của củ tỏi trong quá trình thuần thục và tồn trữ

Thay đổi đặc tính lý hóa của củ tỏi trong quá trình thuần thục và tồn trữ

Thông tin tác giả: Nguyễn ái Thạch
Thông tin xuất bản: 2023

Click để truy cập toàn văn

8

Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến sản phẩm Marmalade bưởi da xanh : Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ thực phẩm / Nguyễn Phạm Liên Chi; GVHD: Nguyễn Ái Thạch

Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến sản phẩm Marmalade bưởi da xanh : Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ thực phẩm / Nguyễn Phạm Liên Chi; GVHD: Nguyễn Ái Thạch...

Thông tin tác giả: Nguyễn Phạm Liên Chi, Nguyễn Ái ThạchNgười hướng dẫn

Đồng tác giả: “...Nguyễn Ái Thạch Người hướng dẫn...”
Click để truy cập toàn văn

text

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_47a0baj1jasgmf9tubo76ph800