Garde manger : the art and craft of the cold kitchen the Culinary Institute of America
This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. New information on topics like artisanal cheeses, contemporary styles of pickles and vinegars, and contemporary cooking methods has been added to reflect the...
Lưu vào:
| Định dạng: | Sách |
|---|---|
| Ngôn ngữ: | English |
| Thông tin xuất bản: |
Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons
2022
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://thuvienso.thanglong.edu.vn/handle/TLU/3599 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|
Hãy là người đầu tiên bình luận!