Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân proteintừ đầu cá lóc (Channa striata) sử dụng các protease khác nhau

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu
Thông tin xuất bản: 2023

Nghiên cứu thu hồi dịch thủy phân từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu
Thông tin xuất bản: 2023

Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu cá lóc (Channa striata) thu hồi dịch đạm bằng enzyme flavourzyme

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu
Thông tin xuất bản: 2023

NGHIÊN CỨU THỦY PHÂN PROTEIN TỪ THỊT CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) BẰNG ENZYME THƯƠNG PHẨM VÀ ỨNG DỤNG CHẾ BIẾN BỘT NÊM

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu
Thông tin xuất bản: 2023

Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân proteintừ đầu cá lóc (Channa striata) sử dụng các protease khác nhau

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu
Thông tin xuất bản: 2023

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc (Channa striata) bằng pepsin

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu
Thông tin xuất bản: 2023

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc (Channa striata) bằng pepsin

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu
Thông tin xuất bản: 2023

Nghiên cứu chế biến bột nêm thực phẩm từ dịch đạm thủy phân thịt cá rô phi (Oreochromis niloticus) bằng hỗn hợp alcalase và flavourzyme

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu, Nguyễn, Chí Cường
Thông tin xuất bản: 2023

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng và hiệu suất thu hồi collagen từ da cá Thát Lát Còm (Chitala ornata)

Thông tin tác giả: Lê Thị Minh, Thủy, Trương Thị Mộng, Thu
Thông tin xuất bản: Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn 2020

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng và hiệu suất thu hồi collagen từ da cá thát lát còm (Chitala ornata)

Thông tin tác giả: Lê, Thị Minh Thủy, Trương, Thị Mộng Thu
Thông tin xuất bản: 2023

Nghiên cứu sản xuất bột đạm và bột canxi từ xương cá tra (pangasianodon hypophthalmus) bằng phương pháp thủy phân enzyme

Thông tin tác giả: Lê, Thị Minh Thủy, Trương, Thị Mộng Thu
Thông tin xuất bản: 2023

Ảnh hưởng của nhiệt độ cao kết hợp thủy phân bằng alkaline đến hiệu quả thu nhận bột khoáng giàu calcium từ xương cá lóc (Channa striata) = Effects of high temperature combine with...

Thông tin tác giả: Lê, Thị Minh Thủy, Trương, Thị Mộng Thu
Thông tin xuất bản: 2023

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) = Effects of heating methods on gel prop...

Thông tin tác giả: Lê, Thị Minh Thủy, Trương, Thị Mộng Thu, Nguyễn, Đỗ Quỳnh
Thông tin xuất bản: 2023

Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu cá lóc (Channa striata) thu hồi dịch đạm bằng enzyme flavourzyme

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu, Nguyễn, Văn Mười, Lê, Thị Minh Thủy
Thông tin xuất bản: 2023

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da và vảy cá lóc (Channa striata) bằng pepsin

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu, Lê, Thị Minh Thủy, Trần, Thanh Trúc
Thông tin xuất bản: 2023

Nghiên cứu chế biến và đánh giá chất lượng sản phẩm khô cá cơm (Engraulis encrasicholus) tẩm gia vị và khô cá cơm tẩm gia vị ăn liền trong thời gian bảo quản...

Thông tin tác giả: Lê, Thị Minh Thủy, Nguyễn, Đỗ Quỳnh, Trương, Thị Mộng Thu
Thông tin xuất bản: 2023

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lí và chiết tách collagen từ da cá lóc (channa striata) bằng PEPSIN

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu, Nguyễn, Đỗ Quỳnh, Trần, Thanh Trúc, Lê, Thị Minh Thủy

Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân proteintừ đầu cá lóc (Channa striata) sử dụng các protease khác nhau = Effects of enzyme concentration and hydrolysis time on the recov...

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu, Lê, Thị Minh Thủy, Nguyễn, Văn Mười, Trần, Thanh Trúc
Thông tin xuất bản: 2023

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc (Channa striata) bằng pepsin

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu, Nguyễn, Đỗ Quỳnh, Trần, Thanh Trúc, Lê, Thị Minh Thủy
Thông tin xuất bản: 2023

Tối ưu hóa nồng độ enzyme và thời điểm bổ sung flavourzyme trong sản xuất dịch đạm từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme...

Thông tin tác giả: Trương, Thị Mộng Thu, Lê, Thị Minh Thủy, Nguyễn, Văn Mười, Trần, Thanh Trúc
Thông tin xuất bản: 2023