Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym
Tác giả: Ngô Kế Sương, TS; Võ Hồng Nhân; Phùng Huy Huấn; Lê Thị Thanh Phượng; Nguyễn Thị Thanh Thủy -- Từ khóa: Đường glucose-fructose; Tinh bột khoai mì; Phương pháp enym; Công nghệ sản xuất
Lưu vào:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Working Paper |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Thông tin xuất bản: |
2011
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/13537 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|
| id |
dlu-DLU123456789-13537 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
dlu-DLU123456789-135372011-06-13T13:06:43Z Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym Ngô, Kế Sương Công nghiệp thực phẩm Tác giả: Ngô Kế Sương, TS; Võ Hồng Nhân; Phùng Huy Huấn; Lê Thị Thanh Phượng; Nguyễn Thị Thanh Thủy -- Từ khóa: Đường glucose-fructose; Tinh bột khoai mì; Phương pháp enym; Công nghệ sản xuất Đã xây dựng được quy trình công nghệ dịch hóa, đường hóa tinh bột sắn thành đường glucose bằng các enzym, sau đó tiến hành isome hóa bằng enzym cố định Kết quả đã tạo được sản phẩm glucose-fructose đạt tiêu chuẩn về vi khuẩn cũng như hàm lượng các nguyên 2011-06-13T13:06:43Z 2011-06-13T13:06:43Z 1995 1991 1994 Working Paper 2001-295 http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/13537 vi application/pdf Nhà nước |
| institution |
Trường Đại học Đà Lạt |
| collection |
DSpace |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Công nghiệp thực phẩm |
| spellingShingle |
Công nghiệp thực phẩm Ngô, Kế Sương Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym |
| description |
Tác giả: Ngô Kế Sương, TS; Võ Hồng Nhân; Phùng Huy Huấn; Lê Thị Thanh Phượng; Nguyễn Thị Thanh Thủy -- Từ khóa: Đường glucose-fructose; Tinh bột khoai mì; Phương pháp enym; Công nghệ sản xuất |
| format |
Working Paper |
| author |
Ngô, Kế Sương |
| author_facet |
Ngô, Kế Sương |
| author_sort |
Ngô, Kế Sương |
| title |
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym |
| title_short |
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym |
| title_full |
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym |
| title_fullStr |
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym |
| title_full_unstemmed |
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym |
| title_sort |
nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym |
| publishDate |
2011 |
| url |
http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/13537 |
| work_keys_str_mv |
AT ngokesuong nghiencuuquytrinhcongnghesanxuathonhopđuongglucosefructosetutinhbotkhoaimisanbangphuongphapenzym |
| _version_ |
1768621219956916224 |