Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong sản xuất chế phẩm Chondroitin Sulfate từ sụn chân gà / Nguyễn Thị Hồi; Trương Hương Lan, Hồ Tuấn Anh
Xác định loại chế phẩm enzyme phù hợp cho quá trình trích ly CS từ sụn chân gà và các điều kiện tối ưu cho quá trình trích ly CS từ sụn chân gà. Xác định phương pháp lọc dịch trích ly và những ảnh hưởng của phương pháp lọc tới hiệu suất và chất lượng dịch chiết. Lựa chọn phương pháp cô đặc, các yếu...
Lưu vào:
| Tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Đồng tác giả: | |
| Định dạng: | text |
| Ngôn ngữ: | vie |
| Thông tin xuất bản: |
[K.nh.x.b],
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://lib.uneti.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=26554 |
| Từ khóa: |
Thêm từ khóa bạn đọc
Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!
|
| id |
uneti-https:--lib.uneti.edu.vn-Opac-DmdInfo.aspx?dmd_id=26554 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
uneti-https:--lib.uneti.edu.vn-Opac-DmdInfo.aspx?dmd_id=265542021-06-16Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong sản xuất chế phẩm Chondroitin Sulfate từ sụn chân gà / Nguyễn Thị Hồi; Trương Hương Lan, Hồ Tuấn Anh Nguyễn, Thị HồiHồ, Tuấn Anh Người hướng dẫnTrương, Hương LanNgười hướng dẫnSản xuất chế phẩm Chondroitin SulfateSụn chân gàỨng dụng enzymeCông nghệ thực phẩmCông nghệ thực phẩmXác định loại chế phẩm enzyme phù hợp cho quá trình trích ly CS từ sụn chân gà và các điều kiện tối ưu cho quá trình trích ly CS từ sụn chân gà. Xác định phương pháp lọc dịch trích ly và những ảnh hưởng của phương pháp lọc tới hiệu suất và chất lượng dịch chiết. Lựa chọn phương pháp cô đặc, các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình cô đặc dịch CS. Lựa chọn thiết bị là tủ sấy SANYO (của Nhật Bản) và các thông số sấy tối ưu nhất để thu hồi chế phẩm CS. Kiểm tra các chỉ tiêu hóa lý, cảm quan, vi sinh vật và kim loại nặng của chế phẩm CS từ sụn chân gà. Nghiên cứu thành công sản xuất chế phẩm CS quy mô phòng thí nghiệm (1kg/mẻ) từ sụn chân gà có sự hỗ trợ của enzyme Papain. Đây là xu hướng mới ở Việt Nam hứa hẹn mở ra tiềm năng sản xuất chế phẩm CS ở quy mô lớn, phục vụ cho nhu cầu ngày càng tăng thị trường thuốc cơ xương khớp cho người cao tuổi. [K.nh.x.b], Hồ, Tuấn Anh Người hướng dẫnTrương, Hương Lan Người hướng dẫnHồ, Tuấn Anh Người hướng dẫnTrương, Hương Lan Người hướng dẫn2021texthttps://lib.uneti.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=26554vie |
| institution |
Trường Đại học Kinh Tế - Kỹ Thuật Công Nghiệp |
| collection |
Kipos |
| language |
vie |
| topic |
Sản xuất chế phẩm Chondroitin Sulfate Sụn chân gà Ứng dụng enzyme Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm |
| spellingShingle |
Sản xuất chế phẩm Chondroitin Sulfate Sụn chân gà Ứng dụng enzyme Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Nguyễn, Thị Hồi Hồ, Tuấn Anh Người hướng dẫn Trương, Hương LanNgười hướng dẫn Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong sản xuất chế phẩm Chondroitin Sulfate từ sụn chân gà / Nguyễn Thị Hồi; Trương Hương Lan, Hồ Tuấn Anh |
| description |
Xác định loại chế phẩm enzyme phù hợp cho quá trình trích ly CS từ sụn chân gà và các điều kiện tối ưu cho quá trình trích ly CS từ sụn chân gà. Xác định phương pháp lọc dịch trích ly và những ảnh hưởng của phương pháp lọc tới hiệu suất và chất lượng dịch chiết. Lựa chọn phương pháp cô đặc, các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình cô đặc dịch CS. Lựa chọn thiết bị là tủ sấy SANYO (của Nhật Bản) và các thông số sấy tối ưu nhất để thu hồi chế phẩm CS. Kiểm tra các chỉ tiêu hóa lý, cảm quan, vi sinh vật và kim loại nặng của chế phẩm CS từ sụn chân gà.
Nghiên cứu thành công sản xuất chế phẩm CS quy mô phòng thí nghiệm (1kg/mẻ) từ sụn chân gà có sự hỗ trợ của enzyme Papain. Đây là xu hướng mới ở Việt Nam hứa hẹn mở ra tiềm năng sản xuất chế phẩm CS ở quy mô lớn, phục vụ cho nhu cầu ngày càng tăng thị trường thuốc cơ xương khớp cho người cao tuổi. |
| author2 |
Hồ, Tuấn Anh Người hướng dẫn |
| author_facet |
Hồ, Tuấn Anh Người hướng dẫn Nguyễn, Thị Hồi Hồ, Tuấn Anh Người hướng dẫn Trương, Hương LanNgười hướng dẫn |
| format |
text |
| author |
Nguyễn, Thị Hồi Hồ, Tuấn Anh Người hướng dẫn Trương, Hương LanNgười hướng dẫn |
| author_sort |
Nguyễn, Thị Hồi |
| title |
Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong sản xuất chế phẩm Chondroitin Sulfate từ sụn chân gà / Nguyễn Thị Hồi; Trương Hương Lan, Hồ Tuấn Anh |
| title_short |
Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong sản xuất chế phẩm Chondroitin Sulfate từ sụn chân gà / Nguyễn Thị Hồi; Trương Hương Lan, Hồ Tuấn Anh |
| title_full |
Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong sản xuất chế phẩm Chondroitin Sulfate từ sụn chân gà / Nguyễn Thị Hồi; Trương Hương Lan, Hồ Tuấn Anh |
| title_fullStr |
Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong sản xuất chế phẩm Chondroitin Sulfate từ sụn chân gà / Nguyễn Thị Hồi; Trương Hương Lan, Hồ Tuấn Anh |
| title_full_unstemmed |
Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong sản xuất chế phẩm Chondroitin Sulfate từ sụn chân gà / Nguyễn Thị Hồi; Trương Hương Lan, Hồ Tuấn Anh |
| title_sort |
nghiên cứu ứng dụng enzyme trong sản xuất chế phẩm chondroitin sulfate từ sụn chân gà / nguyễn thị hồi; trương hương lan, hồ tuấn anh |
| publisher |
[K.nh.x.b], |
| url |
https://lib.uneti.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=26554 |
| work_keys_str_mv |
AT nguyenthihoi nghiencuuungdungenzymetrongsanxuatchephamchondroitinsulfatetusunchanganguyenthihoitruonghuonglanhotuananh AT hotuananhnguoihuongdan nghiencuuungdungenzymetrongsanxuatchephamchondroitinsulfatetusunchanganguyenthihoitruonghuonglanhotuananh AT truonghuonglannguoihuongdan nghiencuuungdungenzymetrongsanxuatchephamchondroitinsulfatetusunchanganguyenthihoitruonghuonglanhotuananh |
| _version_ |
1720030158284390400 |