Food engineering handbook : Food engineering fundamentals / Theodoros Varzakas; Constantina Tzia editor

Food engineering handbook : Food engineering fundamentals / Theodoros Varzakas; Constantina Tzia editor

Food Engineering Handbook: Food Process Engineering addresses the basic and applied principles of food engineering methods used in food processing operations around the world. Combining theory with a practical, hands-on approach, this book examines the thermophysical properties and modeling of selec...

Mô tả chi tiết

Lưu vào:

Hiển thị chi tiết
Tác giả chính:	Tzia, Constantinaeditor, Varzakas, Theodoroseditor
Đồng tác giả:	Tzia, Constantina editor
Định dạng:	text
Ngôn ngữ:	eng
Thông tin xuất bản:	CRC Press,
Chủ đề:	Food industry and trade Chemical processes Food Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm Công nghệ thực phẩm
Truy cập trực tuyến:	http://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/1 giaotrinh/600 congnghe/anhbiasach/30327_foodengineeringthumbimage.jpg http://elib.ntt.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=30327
Từ khóa:	Thêm từ khóa bạn đọc Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!

Tài liệu tương tự

Handbook of food science and technology 2 : food process engineering and packaging / Romain Jeantet ...[et al]
Thông tin tác giả:: Brulé, Gérard editor, và những người khác

Fundamentals of food process engineering / Toledo, Romeo T.
Thông tin tác giả:: Toledo, Romeo T.

Food biochemistry and food processing / Benjamin K Simpson ...[et al]
Thông tin tác giả:: Nollet, Leo M. L. editor, và những người khác

Food science and technology / Geoffrey Campbell-Platt; International Union of Food Science and Technology.
Thông tin tác giả:: Campbell-Platt, Geoffrey editor, và những người khác

Food safety : the science of keeping food safe / Ian C Shaw
Thông tin tác giả:: Shaw, Ian C.

To feed a nation :a history of Australian food science and technology /K T H Farrer.
Thông tin tác giả:: Farrer, K. T. H. (Keith Thomas Henry),1916-

Cuisine and culture :a history of food and people /Linda Civitello
Thông tin tác giả:: Civitello, Linda

Introduction to food science & food systems / Rick Parker, Miriah Pace
Thông tin tác giả:: Parker, Rick, và những người khác

Saving food : production, supply chain, food waste and food consumption / Charis M Galanakis
Thông tin tác giả:: Galanakis, Charis M.edited by

Introduction to food engineering / R Paul Singh; Dennis R Heldman
Thông tin tác giả:: Singh, R. Paul, và những người khác

Essentials of food science /Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian.
Thông tin tác giả:: Vaclavik, Vickie., và những người khác

Solving problems in food engineering / S Yanniotis
Thông tin tác giả:: Yanniotis, Stavros

Food packaging and preservation / Alexandru Mihai Grumezescu; Alina Maria Holban
Thông tin tác giả:: Grumezescu, Alexandru Mihaiedited by, và những người khác

Food science and technology / Geoffrey Campbell-Platt
Thông tin tác giả:: Campbell-Platt, Geoffrey, và những người khác

Dictionary of food: international food and cooking terms from A to Z
Thông tin tác giả:: Sinclair, Charles
Thông tin xuất bản: (2012)

Food Security and Food Safety for the Twenty-first Century: Proceedings of APSAFE2013
Thông tin tác giả:: Hongladarom, Soraj
Thông tin xuất bản: (2015)

Mechanism and theory in food chemistry / Dominic W S Wong
Thông tin tác giả:: Wong, Dominic W. S

Nutraceutical and functional food processing technology / Joyce I Boye
Thông tin tác giả:: Boye, Joyce I.edited by

Food processing and preservation / H. R. Naik, Tawheed Amin
Thông tin tác giả:: Naik, H. R., và những người khác

Food safety :the science of keeping food safe /Ian Shaw
Thông tin tác giả:: Shaw, Ian C.

Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience
Thông tin tác giả:: Siddiqui, Mohammed Wasim, và những người khác
Thông tin xuất bản: (2015)

Food poisoning : outbreaks, bacterial sources and adverse health effects
Thông tin tác giả:: Paresh C. Ray
Thông tin xuất bản: (2022)

Introduction to Food Engineering (Fifth Edition)
Thông tin tác giả:: Singh, R. Paul, và những người khác
Thông tin xuất bản: (2015)

Principles of food chemistry / John M DeMan ...[et al]
Thông tin tác giả:: DeMan, John M., 1925-2010, và những người khác

The food chemistry laboratory :a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists /Connie M. Weaver, James R. Daniel
Thông tin tác giả:: Weaver, Connie, và những người khác

Food authentication and traceability / Charis M Galanakis
Thông tin tác giả:: Galanakis, Charis M.edited by

Optimization in Food Engineering
Thông tin tác giả:: Ferruh Erdoˇ gdu

Where am I eating? :an adventure through the global food economy /Kelsey Timmerman.
Thông tin tác giả:: Timmerman, Kelsey.

Food forensics and toxicology / Titus A.M. Msagati
Thông tin tác giả:: Msagati, Titus A. M.

Food industry quality control systems / Hugh Brennan
Thông tin tác giả:: Brennan, Hugh edited by

Handbook of food allergen detection and control / Simon Flanagan
Thông tin tác giả:: Flanagan, Simonedited by

Food security and food safety for the Twenty-first century : proceedings of APSAFE2013 / Soraj Hongladarom
Thông tin tác giả:: Hongladarom, Soraj

The chemistry of food additives and preservatives / Titus A M Msagati
Thông tin tác giả:: Msagati, Titus A. M.

Introduction to advanced food process engineering
Thông tin tác giả:: Jatindra K. Sahu

Handbook of research on food processing and preservation technologies. Vol. 2. Nonthermal food preservation and novel processing strategies / Preeti Birwal, Megh R. Goyal, Monika Sharma
Thông tin tác giả:: Birwal, Preeti, và những người khác

Handbook of food engineering practice / Kenneth J Valentas, Enrique Rotstein & R Paul Singh
Thông tin tác giả:: Rotstein, EnriqueAuthor, và những người khác

An integrated approach to new food product development / [Edited by] Howard R Moskowitz; Israel Saguy; Tim Straus
Thông tin tác giả:: Moskowitz, Howard R.edited, và những người khác

Career opportunities in the food and beverage industry / Kathleen Thompson Hill
Thông tin tác giả:: Hill, Kathleen Thompson

Advances in Food Process Engineering Research and Applications
Thông tin tác giả:: Yanniotis, Stavros, và những người khác
Thông tin xuất bản: (2015)

Fundamental Food Microbiology
Thông tin tác giả:: Bibek Ray, và những người khác