Food chemistry /H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle

Food chemistry /H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle

For more than two decades, this work has remained the leading advanced textbook and easy-to-use reference on food chemistry and technology. Its fourth edition has been extensively re-written and enlarged, now also covering topics such as BSE detection or acrylamide. Food allergies, alcoholic drinks,...

Mô tả chi tiết

Lưu vào:

Hiển thị chi tiết
Tác giả chính:	Belitz, H.-D, Grosch, W
Đồng tác giả:	Grosch, W
Định dạng:	notated music
Ngôn ngữ:	eng
Thông tin xuất bản:	Springer,
Chủ đề:	Food Thực phẩm Hoá thực phẩm Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm Công nghệ thực phẩm Công nghệ Kỹ thuật Hoá học
Truy cập trực tuyến:	http://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/2 tailieuthamkhao/600 congnghe/anhbiasach/9093_book_foodchemistrythumbimage.jpg http://elib.ntt.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=9093
Từ khóa:	Thêm từ khóa bạn đọc Không có từ khóa, Hãy là người đầu tiên gắn từ khóa cho biểu ghi này!

Tài liệu tương tự

Food chemistry / H.-D Belitz, W. Grosch, P. Schieberle
Thông tin tác giả:: Belitz, H.-D., và những người khác

Mechanism and theory in food chemistry / Dominic W S Wong
Thông tin tác giả:: Wong, Dominic W. S

Food chemistry
Thông tin tác giả:: Belitz H.-D., và những người khác
Thông tin xuất bản: (2019)

The food chemistry laboratory :a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists /Connie M. Weaver, James R. Daniel
Thông tin tác giả:: Weaver, Connie, và những người khác

Food processing technology :Principles and practice /P.J. Fellows
Thông tin tác giả:: Fellows, P.J.

Introduction to food chemistry / Richard Owusu-Apenten
Thông tin tác giả:: Owusu-Apenten, R. K.

Principles of food chemistry / John M DeMan ...[et al]
Thông tin tác giả:: DeMan, John M., 1925-2010, và những người khác

Food Chemistry : = With 460 Figures and 531 Tables / Belitz, H. D.
Thông tin tác giả:: Belitz, H. D., và những người khác

The chemistry of food additives and preservatives / Titus A M Msagati
Thông tin tác giả:: Msagati, Titus A. M.

Food safety :the science of keeping food safe /Ian Shaw
Thông tin tác giả:: Shaw, Ian C.

Food microbiology :fundamentals and frontiers /edited by Michael P. Doyle, Robert L. Buchanan

Microbiology and technology of fermented foods / Robert W Hutkins
Thông tin tác giả:: Hutkins, Robert W. (Robert Wayne)

Food processing technology :principles and practice /P. Fellows.
Thông tin tác giả:: Fellows, P.(Peter),1953-

New food product development form concept to marketplace / Gordon W. Fuller
Thông tin tác giả:: Gordon W. Fuller

Principles of modern chemistry / David W Oxtoby; H P Gillis; Alan Campion
Thông tin tác giả:: Oxtoby, David W., và những người khác

Principles of modern chemistry / David W Oxtoby; H P Gillis; Alan Campion
Thông tin tác giả:: Oxtoby, David W., và những người khác

Food packaging :principles and practice /Gordon L. Robertson
Thông tin tác giả:: Robertson, Gordon L.

Food additives /edited by A. Larry Branen ... [et al.]
Thông tin tác giả:: Branen, Alfred Larry

Food analysis /[edited by] Suzanne Nielsen.
Thông tin tác giả:: Nielsen, Suzanne Sedited by

Food packaging : principles and practice / Gordon L Robertson
Thông tin tác giả:: Robertson, Gordon L.1946-

Food biochemistry and food processing / Benjamin K Simpson ...[et al]
Thông tin tác giả:: Nollet, Leo M. L. editor, và những người khác

Food analysis laboratory manual /edited by S. Suzanne Nielsen
Thông tin tác giả:: Nielsen, S. Suzanne

Introduction to food biotechnology /Perry Johnson-Green
Thông tin tác giả:: Johnson Green, Perry

Waste management for the food industries /Loannis Arvanitoyannis
Thông tin tác giả:: Arvanitoyannis, Loannis

Food Analysis / S.Suzanne Nielsen
Thông tin tác giả:: S.Suzanne Nielsen

Food and nutrition / W H Sebrell, James J Haggerty
Thông tin tác giả:: Sebrell, W. H.Author, và những người khác

Food science and technology / Geoffrey Campbell-Platt; International Union of Food Science and Technology.
Thông tin tác giả:: Campbell-Platt, Geoffrey editor, và những người khác

Handbook of frozen food processing and packaging / Da-Wen Sun
Thông tin tác giả:: Sun, Da-Weneditor

FOOD Chemistry
Thông tin tác giả:: Owen R. Fennema
Thông tin xuất bản: (2018)

Food safety and human health / Ram Lakhan Singh; Sukanta Mondal
Thông tin tác giả:: Mondal, Sukantaedited by, và những người khác

Saving food : production, supply chain, food waste and food consumption / Charis M Galanakis
Thông tin tác giả:: Galanakis, Charis M.edited by

Principles of modern chemistry / David W Oxtoby; H P Gillis; Alan Campion
Thông tin tác giả:: Oxtoby, David W, và những người khác

Food microbiology laboratory for the food science student : a practical approach / Cangliang Shen; Yifan Zhang
Thông tin tác giả:: Shen, Cangliang, và những người khác

Food analysis laboratory manual /S. Suzanne Nielsen
Thông tin tác giả:: Nielsen, S. Suzanne

Food safety : the science of keeping food safe / Ian C Shaw
Thông tin tác giả:: Shaw, Ian C.

Food engineering handbook : Food engineering fundamentals / Theodoros Varzakas; Constantina Tzia editor
Thông tin tác giả:: Tzia, Constantinaeditor, và những người khác

Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T Lawless, Hildegarde Heymann
Thông tin tác giả:: Lawless, Harry T., và những người khác

Food packaging and preservation / Alexandru Mihai Grumezescu; Alina Maria Holban
Thông tin tác giả:: Grumezescu, Alexandru Mihaiedited by, và những người khác

Chemistry : molecules, matter, and change / Loretta Jones; P W Atkins
Thông tin tác giả:: Jones, Loretta, và những người khác

Conventional and advanced food processing technologies / Suvendu Bhattacharya
Thông tin tác giả:: Bhattacharya, Suvenduedited by